安能辨我是鳗鲶?

来源:东方新报 作者:Balala 时间:2015-10-29
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    724日是今年的“土用丑日”,日本人有在这天吃鳗鱼的习惯。持续减少的日本鳗鱼去年被国际自然保护联盟(IUCN)列入濒危物种红色名录。使用近畿大学开发的“鳗鱼味鲶鱼”制成的替代品“鲶鱼饭”当天在东京银座销售,好评如潮。“虽然比鳗鱼味道略淡些,但不会觉得是鲶鱼。”食用过的人这样评价,由于鳗苗捕获量低迷,今年的鳗鱼价格给人一种“可望而不可及”之感,为了继续保留传统,让大家能够食用珍贵的“鳗鱼”,日本商家使用低价的鲶鱼来替代可谓动足了心思。